＜番組紹介＞ マグロにこだわるすし職人が追い求める 美味しさと美しさを兼ね備えた握り ▽江戸創業、老舗の舞台裏に密着！ 職人の腕が試される こはだの子「新子（しんこ）」の仕込みとは ▽５時間かけて作る極上の玉子焼き ▽江戸前ずしの名脇役、「おぼろ」…