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フルーツ

美の壺「麗し甘し 桃」<File 512>

<番組紹介> ソルベ、コンポート、生の桃… 気鋭のパティシエがサイフォンを使って生み出す、 驚きの桃パフェ! ▽甘みも香りも別格!立派な「浅間白桃」ができるまで。 ▽産毛を制して桃を制す! 芸術家たちの桃への思いとは?! ▽長崎の心「桃カステラ」。一…

美の壺「甘い輝き苺」 <File 555>

<番組紹介> 青果取引量日本一を誇る大田市場。 いちご専門仲卸のおすすめのいちごとは?! 大ヒットの白いいちごも! ▽国産第一号の、貴重ないちごが登場! ▽イベントに欠かせない「ショートケーキ」の誕生秘話! 老舗ホテルの”究極のショートケーキ”の製…

美の壺「秋まっさかり 栗」 <File 568>

<番組紹介> 江戸時代の旅人も食べた!?伝統の和菓子「栗きんとん」 ▽砂糖を使わない 栗そのものの味わいが人気の季節限定のメニュー ▽大きく甘い栗を育てる栗農家のこだわりの栽培法 ▽名料理人が腕をふるう野趣あふれる栗料理 ▽風味豊かな栗ご飯をつくる…

美の壺「モンブラン」 <File 257>

<番組紹介> 秋の味覚・栗(くり)を使った定番の人気ケーキ 「モンブラン」。 西洋の伝統菓子として始まり、昭和の日本にやって来て、 より美しく変化していった。 アルプス最高峰モンブランに見立てた形と、 和栗に徹底的にこだわった。 和食材との融合な…

美の壺「秋をまるごと柿」 <File 459>

<番組紹介> 極上の柿800本を育てる畑に潜入! 柿一筋50年の農家が見つけた柿が元気になる方法とは!? 平安時代から愛されてきた伝説の干し柿が登場! 糖度は普通の柿のおよそ3倍という。 絶品の味わいを生む千年の技“手もみ”とは!? 1000本に…