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キッチン

徳島県・「遊山箱」

徳島に伝わる「遊山箱」(ゆさんばこ)は、 四季折々の行事に遊ぶ子供達が掲げた小さな手提げ重箱です。 「遊山箱」は、昭和40年代頃まで、 野山への行楽や雛まつりなどの特別な行事の時に、 徳島の子供達が使っていた3段重ねの木製お弁当箱です。 別名「阿…

イッピン「料理を楽しく!もっと便利に!〜新潟 三条のキッチン用品〜」

<番組紹介> いま、モダンで使いやすいキッチン用品を続々と開発しているのが、 金属加工で知られる新潟県三条市。 フライパン、キッチンバサミ、調理スプーンなどに 伝統の技か生きる。 いま、斬新なキッチン用品を続々と開発しているのが、新潟県三条市。…

イッピン「津軽塗」

<番組紹介> 多彩な塗りが特徴の漆器、青森県弘前市の津軽塗(つがるぬり)。 表面に無数の丸いくぼみがあるため、 持ちやすくて、こぼれにくいと 子どもから大人まで大人気のコップ。 内側と外側でまったく異なる表情の塗りを施した おしゃれなワイングラ…

イッピン「軽くて ピタリ!~北海道 旭川の木製品~」

<番組紹介> さまざまな木製品が作られている北海道の旭川。 いま幅広い層に支持されているのが 精巧に作られたカードケースだ。 わずか数ミリの細かなパーツまで木で作り、 フタが一分の隙もなくピタリと本体に収まる 抜群の閉め心地。 その職人技に迫る。…

イッピン「個性が光る 北の大地の器~北海道 札幌の焼き物~」

<番組紹介> 北海道、札幌の焼き物。 個人作家が多く、自由な風土の中、 個性をいかした様々な製品が生み出されている。 女性らしい柔らかさを表現したいと作られたのは、 レースの模様が華を添えるアンティーク調の器。 使いやすさを大切にして作られたの…

イッピン「斬新!丈夫!挑戦する漆~秋田 川連漆器~」

<番組紹介> これが本当に漆器!? カラフルなストライプのイタリアン・デザインのお碗。 金属器と見まごうしゃれたカップ。 モダンな器を次々に生み出す秋田の川連(かわつら)漆器 利山 LI-ZAN 「たなごころ」「ひとさじ」(佐藤善六漆器店) 漆工房 攝津…

イッピン「山から生まれた暮らしの道具~秋田・工芸品~」

<番組紹介> 東北を縦断する奥羽山脈。 その山の恵みが生んだ工芸品が秋田県にある。 横手市の山に自生するアケビのツルで作る手提げかごは、 丈夫で型崩れしない。 800年の歴史を持つ湯沢市の漆芸。 地元の漆の木からとった漆だけを使い、 1年をかけて塗り…

イッピン「香り高く!優美に!~福岡 高取焼~」

ボディーが丸く、飲み口がキュッと締まった ワイングラスのような形状が飲み物の香りを引き立たてると、 年に5000個を売り上げる人気のカップがある。 江戸時代から茶陶で名をはせた、福岡の高取焼。 いま受け継がれた茶の湯の美意識を昇華させ、 さまざまな…

美の壺「料理が映える 折敷(おしき)」<File 524>

料理研究家・土井善晴さんの「一汁一菜」を支える折敷(おしき)。 愛用コレクション公開! ▽伝統を受け継ぐ茶懐石の折敷には、黒漆や白木など茶人の趣向が ▽樹齢250年の吉野杉からうまれる、 どこまでもシンプルでスタイリッシュ真四角の折敷 ▽パン・う…